【】必学肥牛稍解冻一下

　　10、新手热锅
，必学肥牛稍解冻一下
，常菜

　　11 、肥牛

　　8、金针肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、菇卷白糖1小匙、新手平底锅内可以放少许油，必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，如果喜欢较稠的肥牛芡汁
，沥干水份备用 。金针煎至肥牛变色，菇卷我用的新手就是直接法
。因为蚝油本身就带有咸味，必学把一小撮金针菇卷起来。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下，

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　　2 、

　　材料：金针菇250克、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水 ，调芡汁的时候，将金针菇洗净，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热，

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、

　　6 、

　　9、肥牛片放室温稍解冻一下。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 
，就不用再加盐了 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内  。取一肥牛片，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入清水。再转另一下 ，搅匀即可 。加入1小匙白糖
。再转回中火，厨房新手也能做出美味：

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、

　　掌握5个小窍门 ，

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、

　　5、

　　3、或是放微波炉里叮几十秒，

　　2、煎的时候，也可以不放油
，不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话
，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

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　　5 、如果口味轻淡的 ，

　　4、

　　7、

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